Archiwum kategorii ‘Ciasta z jabłkami’

postheadericon Szarlotka z bezą

szarlotka z beza
 
Zapraszam dzisiaj na smaczną szarlotkę z bezą i orzechami, na pewno poprawi nam humor. Bardzo aromatyczna i pyszna, podczas pieczenia ładnie pachnie jabłkami i wanilią. Do bezy dodałam troszkę cynamonu, co dobrze poprawia smak ciasta. Jest prosta w przygotowaniu i raczej nikt nie powinien mieć problemu z jej zrobieniem. Pamiętajmy tylko, żeby dobrze osączyć jabłka. Zamiast orzechów włoskich możemy dodać inne bakalie. Bardzo polecam… (natchnienie znalazłam na stronie „cukrem i miodem”, przepis trochę zmodyfikowałam).
 
Porcelana ze sklepu Maxwell and Williams z kolekcji Royal Old England oraz East Meets West.
 
szarlotka z beza
 
Składniki:
Ciasto:
250g mąki pszennej (użyłam tortowej)
szczypta soli
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1-2 łyżki cukru
2 łyżeczki cukru wanilinowego
120g schłodzonego masła
4 żółtka
Nadzienie:
1kg jabłek
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka cynamonu
3 garście poszatkowanych orzechów włoskich
Beza:
4 białka
1 łyżeczka soku z cytryny
120g cukru pudru
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka budyniu w proszku śmietankowego lub waniliowego
2-3 łyżki płatków migdałowych
 
Ciasto:
1. Do miski wsypać suche składniki i wmieszać. Dodać poszatkowane masło i przez chwilę rozcierać palcami. Następnie dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto. Wstawić je na 30 minut do lodówki.

Nadzienie:
2. W międzyczasie jabłka obrać i zetrzeć na tarce z grubymi oczkami (bez gniazd nasiennych). Dodać sok z cytryny i wymieszać.

3. Blaszkę o wymiarach 23x23cm wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i wyłożyć nim przygotowaną formę.

4.  Jabłka dobrze osączyć z soku (najlepiej rękoma, a sok proszę wypić jest zdrowy i pyszny). Do osączonych jabłek dodać cynamon, orzechy i wymieszać. Przełożyć je na ciasto w blaszce i wyrównać.

5. Piekarnik nastawić na 180oC na funkcji góra-dół.

Beza:
6. Białka ubić na sztywną pianę z sokiem z cytryny. Następnie ciągle mieszając mikserem, dodać stopniowo cukier puder, cynamon i budyń. Mieszać, aż masa zgęstnieje i składniki dobrze się połączą.

7. Gotową pianę przełożyć na jabłka w blaszce i wyrównać. Posypać płatkami migdałowymi i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 45-50 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika.
Podawać przestygnięte, pokrojone na kwadraty.

Udanych wypieków:)
 
szarlotka z beza
 
szarlotka z beza
 

Print Friendly

postheadericon Proste ciasto z jabłkami

proste ciasto z jablkami
 
Bardzo szybkie i proste w przygotowaniu ciasto z jabłkami. Smaczne, wilgotne i ładnie pachnie cynamonem. Z wierzchu ciasto ładnie się przypiecze i powstanie chrupiąca skorupka. Świetnym uzupełnieniem jest polewa z białej czekolady z odrobiną cynamonu, pycha… Świetne ciasto do popołudniowej herbaty, które podajemy pokrojone na grube plastry. Bardzo polecam i zapraszam na film (przepis ze strony notwithoutsalt).
 
Przepis z filmem.
 

 
proste ciasto z jablkami
 
Składniki:
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej (użyłam tortowej)
1 płaska łyżeczka sody
szczypta soli
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
3/4 szklanki cukru (użyłam jasnego brązowego)
3/4 szklanki oleju
2 duże jajka
1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
2 średniej wielkości jabłka, obrane i drobno pokrojone (bez gniazd nasiennych)
Wierzch:
100g białej czekolady
1/2 łyżeczki cynamonu
 
1. Piekarnik nastawić na 180oC na funkcji góra-dół.

2. Do miski przesiać mąkę. Dodać sodę, szczyptę soli, przyprawy i cukier, wymieszać.

3. Do drugiej miski dodać olej, jajka i aromat, wymieszać do połączenia składników.

4. Do mąki wlać mokre składniki, dodać jabłka i krótko wymieszać łyżką, tylko do zwilgotnienia składników.

5. Ciasto przełożyć do keksówki o wymiarach 25x12cm wyłożonej papierem do pieczenia (zob. film). Wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 60-65 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika.
Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostygnięcia.

6. Czekoladę roztopić na parze. Dodać cynamon, wymieszać. Następnie roztopioną czekoladę rozprowadzić równomiernie na cieście.
Ciasto podawać pokrojone na grube plastry.

Udanych wypieków:)
 
proste ciasto z jablkami
 

Print Friendly

postheadericon Wyborny jabłecznik na biszkopcie


 
Bardzo aromatyczny, rewelacyjny jabłecznik na cynamonowym biszkopcie, smakuje wyśmienicie. Do masy z jabłek dodajemy dwie różne galaretki, co jeszcze bardziej sprawia, że smak tego jabłecznika jest wyjątkowy. Ciasto jest wilgotne, ponieważ zanim owoce stężeją, zdążą nasączyć biszkopt (szczególnie dolną część ciasta). Wierzch pokrywa spora warstwa cynamonowo -waniliowej bitej śmietany posypanej orzechami włoskimi, pycha. Całość lekka, owocowa, jak dla mnie idealna:). Bardzo polecam… (zmodyfikowany i uzupełniony przepis z gazety „Gotuj krok po kroku”).
 

 
Składniki:
Biszkopt:
5 jajek, osobno żółtka i białka
szczypta soli
140g cukru
3/4 szklanki mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
1/3 łyżeczki aromatu śmietankowego
2-3 krople aromatu waniliowego
Nadzienie:
1,5kg umytych jabłek
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki cukru
1 opakowanie galaretki morelowej lub brzoskwiniowej (może być również gruszkowa, ananasowa)
2 łyżki galaretki ananasowej w proszku lub brzoskwiniowej
1 łyżka soku z cytryny
Wierzch:
500g schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
1 łyżeczka cynamonu
1-2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
fix do śmietany (niekoniecznie)
2 garście poszatkowanych orzechów włoskich
listki melisy do ozdoby
 
Biszkopt:
1. Mąkę przesiać z cynamonem, proszkiem do pieczenia oraz budyniem, wymieszać.

2. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie, ciągle ucierając, dodawać stopniowo cukier, aż masa stanie się lśniąca i gęsta. Dodać żółtka, aromaty i przez chwilę mieszać mikserem ustawionym na średnie obroty.

3. Następnie dodać mąkę i delikatnie wymieszać łyżką do połączenia składników.

4. Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno) i wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 160oC na funkcji termoobieg (180oC na funkcji góra-dół) przez około 45 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Nadzienie:
5. Jabłka obrać, przepołowić i usunąć gniazda nasienne. Następnie pokroić w drobne kawałki, skropić sokiem z cytryny i przełożyć do rondelka z grubym dnem. Dusić na małym ogniu przez około 20 minut.

6. Galaretkę morelową rozpuścić w 100ml gorącej wody (w tak małej ilości wody nie rozpuści się ona do końca, proszę się tym nie przejmować). Dodać do niej 2-3 łyżki gorących jabłek i wymieszać (galaretka się wtedy już dokładnie rozpuści).

7. Galaretkę wlać do jabłek w rondelku, dodać 2 łyżki galaretki w proszku, wsypać cynamon, cukier i dokładnie wymieszać. Odstawić do przestygnięcia, jabłka mają być ciepłe-letnie.

8. Ostygnięty biszkopt wyjąć z tortownicy i przekroić go w poziomie na pół. Jeden krążek włożyć z powrotem do torownicy i zapiąć obręcz. Na wierzch wyłożyć jabłka, wyrównać i przykryć drugim krążkiem biszkoptu, lekko docisnąć. Jabłecznik odstawić na parę godzin, najlepiej na noc w chłodne miejsce.

Wierzch:
9. Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym i cynamonem (na końcu można dodać fix). Równomiernie rozprowadzić ją na wierzchu ciasta, posypać orzechami i ozdobić listkami melisy.

Udanych wypieków:)
 

 

 

Print Friendly

postheadericon Pleśniak


 
Na specjalne życzenie paru czytelniczek pyszny pleśniak. Ciasto na kruchym spodzie z owocami i bakaliami. Górę wieńczy piana z białek i kruszonka. Smaczne, wilgotne ciasto, którego nazwa jest, jak dla mnie, trochę krzywdząca:). Jeśli chodzi o przygotowanie, to nie jest trudne, ale zajmie trochę czasu, na pewno nie należy do szybkich ciast. Przed podaniem możemy posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą. Polecam… (trochę zmodyfikowany przepis z gazety „Poradnik Domowy”).
 

 
Składniki:
Ciasto:
500g mąki (użyłam tortowej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżeczki cukru wanilinowego
260g zimnego masła
5 żółtek
2 łyżki kakao
1 łyżka gęstej śmietany
Nadzienie:
4-5 łyżek gęstej konfitury lub dżemu z czarnej porzeczki
1 i 1/2kg jabłek
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka cukru
50g rodzynek
1 łyżeczka cynamonu
100g drobno poszatkowanych orzechów (użyłam laskowych)
Piana:
5 białek
3/4 szklanki cukru pudru
2 łyżki budyniu śmietankowego lub waniliowego w proszku bez cukru
 
Ciasto:
1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem wanilinowym.

2. Dodać posiekane masło, żółtka i szybko zagnieść rękoma ciasto.

3. Ciasto podzielić na 3 części, jedną trochę większą i dwie równe.

4. Większe ciasto odłożyć, a do jednego mniejszego dodać śmietanę i kakao, zagnieść na gładkie ciasto. Dwa mniejsze ciasta zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika.

5. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć je na tarce o dużych oczkach. Dodać 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę soku z cytryny, wymieszać i odstawić.

6. Piekarnik nastawić na 190oC na funkcji góra-dół. Blaszkę o wymiarach 25x35cm wyłożyć papierem do pieczenia (wcześniej blaszkę można posmarować masłem, wtedy papier lepiej przylega) i cienko wylepić ją odłożoną większą porcją ciasta.

7. Ciasto równomiernie posmarować gęstą konfiturą lub dżemem. Następnie posypać poszatkowanymi orzechami.

8. Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać do nich cukier puder i budyń. Mieszać, aż masa stanie się gęsta i lśniąca.

9. Jabłka bardzo dobrze osączyć z soku (jabłka nie mogą pływać w soku). Dodać do nich cynamon, rodzynki i wymieszać. Rozłożyć je na orzechach.

10. Z zamrażalnika wyciągnąć ciasta. Na tarce z dużymi oczkami zetrzeć ciemne ciasto i równomiernie rozprowadzić je na jabłkach w blaszce. Następnie przykryć je pianą z białek.

11. Zetrzeć na tarce z dużymi oczkami jasne ciasto i posypać nim pianę z białek. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 50-55 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika.

12. Podawać przestygnięte, przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Udanych wypieków:)
 

Print Friendly
Cytat

"Find something you are passionate about and keep tremendously interested in it."

-Julia Child

Współpracuję z
Facebook

Dołącz na Facebooku

Follow Me on Pinterest
Dziś są imieniny:

Search food blogs

my foodgawker gallery
www.flickr.com
Mala Cukierenka's items Go to Mala Cukierenka's photostream

Top Blogi