Rewelacyjny, bardzo smaczny tort z truskawkami. Ładnie i ciekawie się prezentuje. Wspaniale smakuje, rozpływa się w ustach. Krem jogurtowy jest lekki i nie za słodki. Całość delikatnie pachnie wanilią i truskawkami. Biszkopt kakaowy fantastycznie się komponuje z owocami i kremem. Przepis może wydawać się trudny, ale taki nie jest, tylko go dokładnie rozpisałam. Bardzo polecam ten smakowity, ciekawy kopiec:)
 

 
Składniki:
Biszkopt:
3 jajka
100g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
80g mąki (użyłam tortowej)
3 łyżki kakao
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Do nasączenia:
100g obranych truskawek
2 łyżki wody
Krem jogurtowy:
400g obranych truskawek
1 łyżka soku z cytryny
330g naturalnego jogurtu
90-100g cukru (proszę dosłodzić do smaku)
4 łyżeczki żelatyny
300g schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
Wykończenie:
500g schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
100-150g truskawek
40-50g cukru pudru
2 łyżeczki cukru wanilinowego
4 łyżeczki żelatyny
Dodatkowo:
truskawki do ozdoby
posypka czekoladowa
 

 
Biszkopt:
1. Jajka utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym, ucierać mikserem ustawionym na wysokie obroty przez około 5-6 minut.

2. Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Następnie przesiać ją na masę jajeczną i delikatnie wymieszać łyżką do połączenia składników.

3. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 24-25cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160oC na funkcji termoobieg (180oC na funkcji góra-dół) i piec przez około 40 minut. Po upieczeniu biszkopt odstawić do ostygnięcia, ale nie wyciągać z tortownicy.

Do nasączenia:
4. Truskawki zmiksować na mus i dodać wodę, wymieszać. Gotowym musem polać biszkopt w tortownicy, równomiernie rozprowadzić i odstawić.

Krem jogurtowy:
5. Jogurt przez chwilę ucierać z cukrem mikserem na średnich obrotach. Zmiksować na mus 100g truskawek, dodać do nich sok z cytryny, wymieszać. Dodać do jogurtu wymieszać. Resztę truskawek (czyli 300g) przekroić na pół.

6. Żelatynę rozpuścić w około 1/3 szklanki bardzo ciepłej wody. Dodać do niej 2-3 łyżki kremu jogurtowego i wymieszać. Następnie dodać ją do reszty kremu, wymieszać. Krem schłodzić, aż zacznie trochę tężeć.

7. Śmietankę ubić na sztywno i wymieszać z tężejącym kremem jogurtowym. Połowę kremu przełożyć na nasączony biszkopt w tortownicy. Na wierzchu poukładać przepołowione truskawki nacięciem do spodu i przykryć resztą kremu. Ciasto wstawić do lodówki na 1-2 godziny.

Wykończenie:
8. Żelatynę rozpuścić w około 1/3 szklanki bardzo ciepłej wody. Odstawić, aby trochę przestygła.

9. Truskawki pokroić.

11. Ciasto wyjąć z lodówki i nożem oddzielić ciasto od brzegów tortownicy. Delikatnie zdjąć obręcz.

10. Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Żelatynę rozmieszać z dwoma łyżkami śmietanki, następnie dodać ją do reszty śmietanki, wymieszać (można mikserem na niskich obrotach).

12. Do 1/3 śmietany dodać truskawki i wymieszać. Nałożyć ją na wierzch ciasta formując kopczyk.
Pozostałą śmietanę wyłożyć na ciasto robiąc kopułę. Śmietana będzie bardzo szybko tężała, dlatego jeśli zrobią się grudki, po zrobieniu kopuły proszę łyżkę maczać w gorącej wodzie, wycierać i wygładzać nią wierzch kopca. Na końcu w kopiec powkładać truskawki jak na zdjęciu, a brzeg tortu posypać czekoladową posypką.

Udanych wypieków:)
 

 

 

 
Dzisiaj będzie nietypowy wpis w Małej Cukierence:). Postanowiłam, że co jakiś czas nakręcę krótki film do przepisu, żeby jeszcze bardziej ułatwić początkującym w kuchni przygotowywanie wypieków i deserów. Udało mi się znaleźć utalentowaną, młodą osobę i  dzięki temu mam zaszczyt pokazać Wam dzisiaj nasze pierwsze dzieło. Zdecydowałam się na „Proste cynamonowe ciasto z rodzynkami”. Przepis na to ciasto już od dłuższego czasu jest na stronie Małej Cukierenki i cieszy się dużą popularnością. Dokładny przepis znajdziecie więc tutaj (click) „Proste cynamonowe ciasto z rodzynkami”. Zapraszam do oglądania filmu i pieczenia:). Zachęcam również do przysyłania własnych przepisów, najciekawszy opublikuję na stronie i nakręcę do niego film. Pozdrawiam ciepło:). 
 

 
 

 

 
Smaczny, orzeźwiający, lekki deser z limonką. Szybki i prosty w przygotowaniu. Do śmietanki dodałam mleka, co sprawiło, że deser nie jest taki tłusty. Zimny, kwaskowaty, wspaniały na upalne dni. Do jego przygotowania użyłam nowego syropu Łowicz limonka – cytryna i właściwie to on mnie zainspirował do przygotowania tego cytrusowego deseru. Bardzo polecam…
 

 
Składniki:
Panna cotta:
500g śmietanki 30% lub 36%
1 szklanka mleka
5 łyżeczek żelatyny
sok wyciśnięty z 3 limonek
skórka starta z 1 limonki
1 opakowanie cukru wanilinowego
3-4 łyżki cukru pudru
Wierzch:
60g kremowego serka
200g śmietanki 30% lub 36%
3 łyżki syropu Łowicz limonka – cytryna
1 łyżka soku z limonki
2-3 łyżeczki cukru pudru
trochę startej skórki z limonki do ozdoby
 

 
Panna cotta:
1. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody (około 1/4 szklanki).

2. Do rondelka wlać śmietankę, mleko, dodać cukier puder, cukier wanilinowy, skórkę z limonki, wymieszać. Podgrzewać, aż śmietanka stanie się gorąca (ale nie gotować). Zdjąć z ognia dodać żelatynę i mieszać, aż żelatyna się rozpuści. Odstawić do przestygnięcia na około 15 minut. Następnie dodać sok z limonek, wymieszać.

3. Limonkową śmietankę przełożyć do salaterek, szklaneczek lub keksówki o wymiarach 20x12cm i wstawić ją do lodówki, aż stężeje.

Wierzch:
4. Śmietankę ubić na sztywno. Dodać syrop, serek, sok z limonki i cukier puder, dokładnie wymieszać.

5. Stężałą śmietankę wyjąć z keksówki, zanurzając blaszkę na chwilę w ciepłej wodzie i odwracając ją do góry dnem. Wierzch ozdobić ubitą śmietanką i posypać skórką z limonki.

Smacznego:)

 
W Małej Cukierence sezon truskawkowy w pełni:). Zapraszam dzisiaj na bardzo smaczne i szybkie w przygotowaniu muffiny z truskawkami i białą czekoladą. Pyszne, wilgotne, aromatyczne, puszyste. Biała czekolada przypiecze się z wierzchu i podczas jedzenia przyjemnie chrupie. Babeczki zniknęły błyskawicznie, ale jedna ukryta na drugi dzień smakowała równie dobrze:) Bardzo polecam… (przepis ze strony exclusively food).
 

 
Składniki – powinny być w temperaturze pokojowej, przepis na około 18 babeczek:
2 łyżki soku z cytryny
250ml mleka
120ml oleju
1 jajko
300g przesianej mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki sody
szczypta soli
150g cukru
170g poszatkowanej białej czekolady
200g obranych, pokrojonych truskawek
 

 
1. Wymieszać sok z cytryny, mleko, olej, jajko, na jednolitą masę (można energicznie łyżką lub krótko mikserem na najniższych obrotach).

2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, solą.
Dodać cukier, białą czekoladę, wymieszać.
Dodać truskawki i delikatnie wymieszać.

3. Na końcu do mąki wlać mokre składniki i krótko wymieszać łyżką, tylko do połączenia składników.

4. Ciasto przełożyć do blaszki na muffiny wyłożonej papierowymi foremki lub do foremek silikonowych. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 190oC na funkcji góra-dół. Piec przez około 24-26 minut. Po upieczeniu odczekać około 10-15 minut i babeczki wyjąć z blaszki do całkowitego ostygnięcia.

Udanych wypieków:)