postheadericon Wesołych Świąt

Print Friendly

postheadericon Szybkie ciasteczka

szybkie ciasteczka
 
Kolejny bardzo prosty przepis w Małej Cukierence na przepyszne ciasteczka.  Udają się fantastycznie, są chrupiące i kruche. Na wierzchu możemy położyć czekoladowe jajeczka lub połówki orzecha włoskiego, migdały, a do ciasta dodać aromatu waniliowego lub śmietankowego. Ciasteczka są bardzo smaczne i nie spędzimy na ich przygotowaniu dużo czasu. Polecam… (zmodyfikowany przepis ze strony goodtoknow).
 
szybkie ciasteczka
 
Składniki na około 20 sztuk:
100g masła w temperaturze pokojowej
130g cukru (użyłam jasnego brązowego)
1 jajko
200g mąki pszennej (użyłam tortowej)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru wanilinowego (niekoniecznie)
około 200g czekoladowych jajeczek (użyłam jajeczek Milka) lub orzechów, czekolady, M&M’s, migdałów w czekoladzie
 
1. Masło z cukrem ucierać mikserem na najwyższych obrotach przez 2 minuty. Dodać pozostałe składniki oprócz jajeczek i rękoma szybko zagnieść ciasto.

2. Z ciasta formować w rękach kulki i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między ciasteczkami odstępy. Trochę je spłaszczyć i w każde ciasteczko lekko wcisnąć po 3 jajeczka.

3. Ciastka wstawić do piekarnika nagrzanego do 170oC na funkcji termoobieg (na funkcji góra-dół 180oC) i piec przez około 15 minut, aż troszkę się przyrumienią.

Udanych wypieków:)
 
szybkie ciasteczka
 

Print Friendly

postheadericon Urocze mini mazurki

urocze mini mazurki
 
Pyszne, bardzo proste w przygotowaniu, słodkie mini mazurki, a właściwie duże ciastka. Z kruchego ciasta z konfiturą oraz bezą migdałową. Smaczne, urocze i urzekające, przynajmniej moich gości:). Mazurki możemy przygotować w dowolnych kształtach i posmarować je ulubioną konfiturą. Ja moje mini mazurki ozdobiłam połówkami orzechów i czekoladowymi jajeczkami, ale możemy również położyć migdały, suszone owoce lub kawałki czekolady. Bardzo polecam…
 
urocze mini mazurki
 
Składniki na około 20 mini mazurków:
Ciasto:
250g mąki pszennej (użyłam tortowej)
180g masła
100g cukru
2 żółtka
szczypta soli
Wierzch:
2 białka
1/2 szklanki cukru pudru
50g zmielonych migdałów
2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej
około 150g powideł lub konfitury (użyłam konfitury z czarnej porzeczki)
Dodatkowo:
czekoladowe jajeczka
połówki orzechów lub całe migdały bez skórki
 
Ciasto:
1. Składniki na ciasto przełożyć do wysokiej miski (masło posiekać lub drobno pokroić) i przez chwilę ucierać mikserem na niskich obrotach, aż powstaną okruchy. Następnie odstawić mikser i rękoma zagnieść ciasto. Zawinąć je w folię i na 30 minut wstawić do lodówki.

2. Schłodzone ciasto krótko zagnieść i podsypując mąką, rozwałkować na grubość około 5mm. Z ciasta wycinać foremkami ciastka o wielkości około 8-10cm i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
 
urocze mini mazurki
 
3. Ciastka piec w temperaturze 170oC na funkcji termoobieg (180oC na funkcji góra-dół) przez około 13-15 minut, aż się trochę przyrumienią.

4. Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ubijając, wsypywać partiami cukier puder. Migdały wymieszać z mąką ziemniaczaną i dodać je do piany, wymieszać (można mikserem na niskich obrotach lub łyżką).
 
urocze mini mazurki
 
5. Ciastka po wyjęciu z piekarnika posmarować konfiturą, około 1 łyżeczka na ciastko, zachowując mały margines od brzegów ciastek (patrz zdjęcie powyżej).
Temperaturę piekarnika zmniejszyć na 160oC na funkcji termoobieg (170oC na funkcji góra-dół).

6. Pianę z białek przełożyć do szprycy lub woreczka z metalową końcówką (użyłam końcówki Wilton 22) i  ozdobnie wycisnąć ją na ciastka, zaczynając od brzegów (lub jak nam podpowiada wyobraźnia, możemy również całe ciastka przykryć pianą). Na środku każdego ciastka położyć połówkę orzecha lub czekoladowe jajeczko. Ciastka znów wstawić do piekarnika na około 13-15 minut.

7. Po wyjęciu z piekarnika ciastka pozostawić na blaszce do przestygnięcia (jeśli nie przestygną, przy przenoszeniu mogą się połamać).

Udanych wypieków:)
 
urocze mini mazurki
 

Print Friendly

postheadericon Sernik kokosowy z wiśniami

sernik kokosowy z wisniami
 
Przepyszny kokosowy sernik na kruchym spodzie z wiśniami. Pięknie pachnie po upieczeniu i choć dodajemy niewielką ilość wiórków kokosowych, to smak kokosa jest bardzo wyczuwalny. W konsystencji jest gęsty i wilgotny. Nie należy do puszystych serników, raczej przypomina trochę amerykańskie serniki w stylu „new york cheesecake”, chociaż nie jest tak kremowy. Wspaniałym i apetycznym dodatkiem są wiśnie w galaretce, dzięki temu od sernika nie można oderwać wzroku. Sernik fantastyczny, polecam… (przepis z gazety „To jest pyszne” nr 1/2014).
 
sernik kokosowy z wisniami
 
sernik kokosowy z wisniami
 
Składniki:
Spód:
250g mąki pszennej (użyłam tortowej)
70g cukru
180g dobrze schłodzonego, zimnego masła
1 opakowanie cukru wanilinowego
szczypta soli
1 jajko
20g wiórków kokosowych
Masa serowa:
500g serka mascarpone
4 jajka
500g gotowego sera na sernik (użyłam sera z wiaderka)
140g cukru
skórka starta z pół cytryny
1 łyżka soku z cytryny
40g mąki ziemniaczanej
50g wiórków kokosowych
Wierzch:
1 słoik wiśni w kompocie
1 opakowanie czerwonej galaretki
 
Spód:
1. Mąkę wymieszać z cukrem, cukrem wanilinowym i solą. Dodać posiekane masło i przez chwilę rozcierać palcami. Dodać jajko i szybko zagnieść ciasto.

2. Tortownicę o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia, tylko dno. Ciasto rozwałkować na okrąg o średnicy około 34cm i wyłożyć nim przygotowaną blaszkę, robiąc 4cm brzeg. Ciasto ponakłuwać gęsto widelcem i posypać 20g wiórków kokosowych.

Masa serowa:
3. Wymieszać razem oba sery, jajka, cukier, skórkę  i sok z cytryny (mieszać mikserem na średnich obrotach, na jednolitą masę).

4. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z wiórkami kokosowymi (50g) i dodać do masy serowej, wymieszać.

5. Masę serową przełożyć na ciasto w tortownicy, wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika (pod tortownicę radzę włożyć kawałek papieru do pieczenia lub folię aluminiową, żeby roztopione masło ze spodu nie zabrudziło nam piekarnika). Piec w temperaturze 170oC na funkcji góra-dół przez około 60 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika.
Po upieczeniu ciasto zostawić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez 15 minut. Następnie wyjąć je z piekarnika i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Ostrożnie zdjąć obręcz tortownicy.

Wierzch:
6. Wiśnie osączyć, zachowując sok. Odmierzyć 250ml soku i zagotować.

7. Gorącym kompotem zalać galaretkę i mieszać, aż się rozpuści. Odstawić do ostygnięcia.

8. Do tężejącej galaretki dodać wiśnie i wymieszać. Następnie wylać ją na wierzch sernika i odstawić na około 2 godziny (w gorący dzień wstawić do lodówki).

Udanych wypieków:)
 
sernik kokosowy z wisniami
 
sernik kokosowy z wisniami
 

Print Friendly
Cytat

"Find something you are passionate about and keep tremendously interested in it."

-Julia Child

Współpracuję z
Facebook

Dołącz na Facebooku

Follow Me on Pinterest
Dziś są imieniny:

Search food blogs

my foodgawker gallery
www.flickr.com
Mala Cukierenka's items Go to Mala Cukierenka's photostream

Top Blogi