Archiwum kategorii ‘Ciasta bez pieczenia’

postheadericon Malinowa delicja piankowa

malinowa delicja piankowa
 
Do stworzenia malinowej delicji piankowej zainspirował mnie przepis Pani Sandry Adamiak, która wzięła udział w konkursie „Słodkie przedwiośnie”. Powstał więc deser bardzo orzeźwiający, aromatyczny, malinowy, nie za słodki. Masa zrobiona jest z bitej śmietany, w której zanurzone są delicje malinowe w czekoladzie. Na wierzchu smakowicie wygląda mieszanka owoców jagodowych w galaretce. W przepisie nie ma wielu składników i deser jest prosty w przygotowaniu. Bardzo polecam…
 
Porcelana ze sklepu Maxwell and Williams z kolekcji POLKA DOT.
 
malinowa delicja piankowa
 
malinowa delicja piankowa
 
Spód:
2 paczki biszkoptów (240g)
200g masła (roztopionego i przestudzonego)
2 łyżki ciemnego kakao bez cukru
2 łyżki przesianego cukru pudru
Wierzch:
3 galaretki o smaku malinowym
500ml schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
200-250g delicji malinowych
450g owoców jagodowych świeżych lub mrożonych (mrożone owoce trzeba rozmrozić)
 
1. Biszkopty zemleć na piasek. Dodać do nich masło, kakao, cukier puder i dokładnie wymieszać (można rękoma). Masę przełożyć do tortownicy o średnicy 25-26cm wyłożonej papierem do pieczenia, tylko dno. Wyrównać i ugnieść.

2. Dwie galaretki malinowe rozpuścić w 0,5 l gorącej wody. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Jedną galaretkę malinową rozpuścić w 200ml wody i również odstawić do ostygnięcia.

3. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno. Ciągle miksując, wlewać powoli ostudzoną galaretką (0,5 l). Połowę masy malinowej wylać ma spód. Na wierzchu poukładać malinowe delicje. Przykryć resztą śmietanki malinowej i deser wstawić do lodówki na około 15-20 minut.

4. Do pozostałej galaretki (200ml) dodać owoce i wymieszać.

5. Deser wyjąć z lodówki i na wierzchu rozłożyć owoce z galaretką. Znów blaszkę wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.

6. Dobrze schłodzony deser wyjąć ostrożnie z tortownicy, oddzielając nożem piankę od jej brzegów.

Smacznego:)
 
malinowa delicja piankowa
 

Print Friendly

postheadericon Rafaello na krakersach

rafaello
 
Kolejny nagrodzony przepis z konkursu „Słodkie Przedwiośnie”, nadesłała go Pani Margo. Deser bardzo smaczny i intensywnie kokosowy, ciekawy w smaku, trochę waniliowy. Słone krakersy przełamują słodycz i sprawiają, że ta wersja RAFAELLO jest bardziej lekka, nie za słodka. Masę budyniową do deseru radzę przygotować dzień wcześniej, żeby przez noc spokojnie ostygła. Ja ułożyłam 3 warstwy krakersów, ale można zrobić 4. Deser najlepiej smakuje dobrze schłodzony, można go podać ze świeżymi owocami, polecam… (przepis ciut zmodyfikowałam)
 
rafaello
 
Składniki:
1 duże opakowanie „super krakersów” Lajkonik – 180g (mnie jedna paczka
wystarczyła na 3 warstwy, ale jeśli chcemy więcej warstw, to radzę kupić 2 paczki)

250 g wiórków kokosowych
1 cukier wanilinowy
1/2 litra mleka
250 g masła lub margaryny w temperaturze pokojowej
3/4 szklanki cukru
2 żółtka
2 płaskie łyżki maki pszennej
2 czubate łyżki budyniu waniliowego lub śmietankowego (może być również kokosowy)
 
1. Do żółtek dodać 1/2 szklanki cukru, cukier wanilinowy i utrzeć na jasną kremową masę.

2. Następnie dodać mąkę, budyń i 1/2 szklanki mleka, wymieszać mikserem na niskich/średnich obrotach.

3. Pozostałe mleko zagotować z resztą cukru w rondelku z grubym dnem. Dodać utarte żółtka wymieszane z mąką, dokładnie wymieszać i zagotować, ciągle mieszając (ugotować jak budyń). Gotującą się masę trzymać na małym ogniu, ciągle mieszając, przez około 1 minutę. Zdjąć z ognia, masę przykryć folią spożywczą i odstawić do całkowitego ostygnięcia, masa ma mieć temperaturę pokojową (dobrze jest ugotować masę dzień wcześniej).

4. Masło utrzeć mikserem na najwyższych obrotach (ucierać przez około 4 minuty).

5. Do ostygniętej masy budyniowej dodawać po 1 łyżce masła i po każdym dodaniu przez krótką chwilę mieszać mikserem na średnich obrotach (proszę nie ucierać zbyt długo, bo masa się zważy).
Następnie dodać 150g wiórków kokosowych i wymieszać.
 
rafaello
 
6. Formę o wymiarach 20x20cm wyłożyć papierem do pieczenia (blaszkę można posmarować masłem, aby papier lepiej przylegał, możemy również zrezygnować z blaszki i przygotować deser na papierze do pieczenia). Na dnie równomiernie ułożyć warstwę krakersów i posmarować ją około 1/3 kremu kokosowego. Na krem znów wyłożyć warstwę krakersów i posmarować kremem, tak postępujemy do wyczerpania składników, ostatnią warstwą ma być krem.

7. Wierzch deseru posypujemy resztą wiórków kokosowych i wstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Smacznego:)
 
rafaello
 
rafaello
 

Print Friendly

postheadericon Blok kakaowy przepis z zeszytu mamy

blok kakaowy
 
Dzisiaj zapraszam na deser, który wielu osobom kojarzy się z dzieciństwem. Przepis dostałam od czytelniczki Małej Cukierenki Pani Sylwii Pokory – dziękuję. Znalazła go w zeszycie swojej mamy (moja też robiła podobny). Przepyszny i bardzo prosty w przygotowaniu blok kakaowy z orzechami, rodzynkami oraz pokruszonymi herbatnikami. Masa zagęszczona jest mlekiem w proszku. Deser jest smaczny i wciągający, na jednym kawałku nie mogłam poprzestać:). Do tego w przygotowaniu jest szybki, więc nie spędzimy dużo czasu w kuchni. Bardzo polecam…
 
Porcelana ze sklepu Maxwell and Williams z kolekcji InfusionsT .
 
blok kakaowy
 
Składniki:
1 szklanka wody
250g masła lub margaryny
1 szklanka cukru
3 łyżki kakao
500g mleka w proszku
250g pokruszonych herbatników
150g orzechów włoskich
100g rodzynek
 
1. Do garnka wlać wodę, dodać pokrojone masło, cukier i kakao, zagotować. Zdjąć z ognia i odstawić do przestygnięcia, ma być lekko ciepłe (od czasu do czasu proszę mieszać, żeby nie zrobił się kożuch).

2. Do ciepłej kakaowej masy dodać mleko w proszku i energicznie wymieszać. Następnie dodać herbatniki, orzechy i rodzynki, dokładnie wymieszać.

3. Masę przełożyć do foremki keksowej o wymiarach 25x12cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać i wstawić do lodówki na parę godzin, aż masa stężeje.
Deser podawać pokrojony w plastry.

Smacznego:)
 
blok kakaowy
 
blok kakaowy
 

Print Friendly

postheadericon Ciasto z winogronami i galaretką bez pieczenia

ciasto z winogronami
 
Tym razem deser na zimno, ciasto z winogronami i galaretką bez pieczenia. Spód zrobiony jest z sucharków, krem z serka mascarpone i jogurtu. W smaku jest delikatnie cytrynowy i waniliowy. Galaretka, w której zanurzone są winogrona zrobiona jest z soku jabłkowego i białego wina. Jeśli chcemy przygotować deser bez alkoholu, możemy go zastąpić sokiem jabłkowym. Przepis jest szybki i łatwy w przygotowaniu i najlepiej przygotować go dzień wcześniej, bardzo polecam… (zmodyfikowany przepis z książki „Ciasta bez pieczenia” Dr. Oetker).
 
Porcelana ze sklepu Maxwell and Williams z kolekcji ORCHARD FRUITS.
 
ciasto z winogronami
 
Składniki:
Spód:
150g sucharków lub herbatników pełnoziarnistych
120g miękkiego masła
1 łyżka cukru
2 łyżeczki cukru wanilinowego
Krem:
około 150-180g umytych, obranych winogron bez pestek
14g żelatyny w proszku (około 4 łyżeczek)
250g serka mascarpone
350g jogurtu naturalnego
skórka starta z 1 cytryny
150g cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
Wierzch:
około 300g umytych, obranych ciemnych winogron (najlepiej bez pestek)
około 300g umytych, obranych jasnych winogron (najlepiej bez pestek)
4 łyżeczki żelatyny
160ml soku jabłkowego
100-120ml białego wina (możemy zastąpić sokiem jabłkowym)
1/2 szklanki wody
250ml schłodzonej śmietanki kremówki
1 łyżka cukru pudru
 
ciasto z winogronami
 
Spód:
1. Sucharki zemleć lub przełożyć je do foliowego woreczka i rozgnieść wałkiem.

2. Masło wymieszać z cukrem i cukrem wanilinowym (można rękoma). Przełożyć je do okruchów z sucharków i wymieszać łyżką lub rękoma. Masę przełożyć do keksówki o wymiarach 30x12cm wyłożonej papierem do pieczenia, równomiernie rozłożyć i docisnąć.

Krem:
3. Żelatynę (14g) przełożyć do rondelka i zalać około 1/3 szklanki zimnej wody, odstawić na 10 minut, aby napęczniała.

4. Serek wymieszać z jogurtem, cukrem, cukrem wanilinowym i skórką cytrynową (zrobiłam to mikserem na niskich obrotach).

5. Żelatynę podgrzać, cały czas mieszając, aż się rozpuści. Zdjąć ją z ognia, dodać 2-3 łyżki masy jogurtowej i wymieszać. Następnie rozmieszaną żelatynę dodać do pozostałej masy jogurtowej i dokładnie wymieszać.

6. Połowę kremu rozłożyć na spodzie z sucharków i równomiernie poukładać winogrona (150-180g). Keksówkę odstawić na 10 minut w chłodniejsze miejsce. Następnie wyłożyć pozostałym krem i wyrównać. Deser wstawić na około 60 minut do lodówki.

Wierzch:
7. Żelatynę (4 łyżeczki) przełożyć do rondelka i zalać około 1/2 szklanki zimnej wody, odstawić na 10 minut, aby napęczniała. Następnie podgrzać ją, cały czas mieszając, aż się rozpuści. Zdjąć z ognia.

8. Sok wymieszać z winem i rozpuszczoną żelatyną. Odstawiać na około 15-20 minut, aż zacznie delikatnie tężeć.
 
ciasto z winogronami
 
9. Winogrona poukładać na wierzchu schodzonego ciasta (można je przepołowić, jeśli mają duże pestki radzę je wypestkować) i zalać galaretką jabłkową. Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.

10. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem.

11. Ciasto ostrożnie wyjąć z keksówki (ja odwróciłam je do góry dnem, ściągnęłam keksówkę, później papier, przyłożyłam drugą deskę i znów odwróciłam ciasto, zdjęłam z góry deskę i gotowe).
Podawać pokrojone na dość grube plastry, ozdobione bitą śmietaną.

Smacznego:)
 
ciasto z winogronami
 
ciasto z winogronami
 

Print Friendly
Cytat

"Find something you are passionate about and keep tremendously interested in it."

-Julia Child

Współpracuję z
Facebook

Dołącz na Facebooku

Follow Me on Pinterest
Dziś są imieniny:

Search food blogs

my foodgawker gallery
www.flickr.com
Mala Cukierenka's items Go to Mala Cukierenka's photostream

Top Blogi