Mazurek z wiśniami i czekoladą – Jest to jeden z najsmaczniejszych mazurków jakie jadłam. Kruchy, cieniutki spód, trochę waniliowy i wiśnie zanurzone w galaretce zrobionej z soku i żelatyny, o delikatnej, migdałowej nucie. Z wierzchu ciasto posypane jest płatkami migdałowymi i polane mleczną czekoladą… poezja. Jak ozdobimy wierzch jajeczkami zrobionymi z migdałów w czekoladzie, to wtedy będzie istny rarytas. Ładnie się prezentuje i nie jest trudny w przygotowaniu. Bardzo polecam…
Mazurek z wiśniami i czekoladą
Składniki:
Ciasto:
250g mąki
100g zimnego masła
50g cukru pudru
żółtko
1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
2 łyżki wody
Masa:
450g mrożonych wiśni
3/4 szklanki cukru
3,5 łyżeczki żelatyny
1/4 łyżeczki aromatu migdałowego
50g płatków migdałowych
100g mlecznej czekolady
do ozdoby migdały w czekoladzie
1. Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, dodać posiekane masło, żółtko, aromat i wodę. Szybko zagnieść ciasto.
2. Kwadratową formę o wymiarach 24x24cm lub 25x25cm wyłożyć papierem do pieczenia (tylko dno) lub posmarować masłem i posypać mąką. Następnie wyłożyć blaszkę ciastem, robiąc małą krawędź, ponakłuwać widelcem i wstawić do lodówki na 30 minut.
3. Schłodzone ciasto nakryć papierem i wysypać na wierzch suchy ryż lub ceramiczne kuleczki. Wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 200°C na funkcji góra-dół i piec przez 10 minut. Wyjąć z piekarnika, usunąć ryż oraz papier i wstawić z powrotem do piekarnika na 10 minut. Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia.
4. Do rondelka włożyć wiśnie i wsypać cukier. Podgrzewać, aż wiśnie puszczą sok i masa stanie się gorąca, ale nie gotować, zdjąć z ognia. Odlać 1/2 szklanki soku i rozpuścić w nim żelatynę, następnie wlać sok z powrotem do wiśni, dokładnie wymieszać. Dodać aromat migdałowy, wymieszać.
5. Gdy masa wiśniowa zacznie tężeć, równomiernie rozprowadzić ją na wystudzonym cieście. Posypać płatkami migdałowymi.
6. Czekoladę mleczną roztopić na parze. Przełożyć ją do woreczka foliowego, odciąć brzeg woreczka i robiąc paseczki, rozprowadzić ją po mazurku. Ozdobić migdałami w czekoladzie i odstawić do zastygnięcia.
Udanych wypieków:)
Mój pierwszy mazurek w życiu. Taki prosty w wykonaniu a smak cudowny! Mój mąż-wielbiciel kruchych ciast, zajadał się tylko nim. Stwierdził,że inne ciasta są w te święta zbędne. Dziękuję za super przepis.
Pozdrawiam ciepło:)
Ogromnie się cieszę, dziękuję za miły komentarz, życzę smacznego,
Wesołych Świąt,
pozdrawiam serdecznie
Upiekłam dzisiaj i dziękuję, za tak cudowny przepis. Samo ciasto jest bardzo smaczne, nie mówiąc o pysznych wiśniach. Inny, niezwykły, nieklasyczny i zaskakujący jak na mazurka. Lekki, ale ciekawy w swej prostocie. Będę używała ciasta do ciasteczek i tart, lub innych przepisów, bo jest pysznie waniliowe. Jestem zachwycona.
Pozdrawiam serdecznie,
Wesołych Świąt
można użyć gorzkiej czekolady,
pozdrawiam
a gorzka czekolada nie byłaby „bardziej elegancka”
można czymś innym obciążyć lub spróbować bez, jak dobrze się ponakłuwa widelcem może się nie wybrzuszy,
pozdrawiam
wygląda super,ale koniecznie trzeba piec z tym ryżem?
wygląda przepysznie:) …. chyba spróbuję zrobic coś podobnego na Święta, bo na pewno jest odświeżajacy:)
Zdecydowanie mój ulubiony mazurek:) Pyszny!:) A Tobie wyszedł wspaniale! Zachwyca wyglądem:)
Piękny, elegancki mazurek i śliczne zdjęcia.
Pozdrowienia:)
Mogą być wiśnie z kompotu,
pozdrawiam
Bardzo elegancko sie prezentuje! Polaczenie wisni i czekolady to zawsze strzal w dziesiatke.
a wiśnie z kompotu mogą być?
Nie ma żelaznych zasad, po prostu trzymać się przepisu,
ma być słodki i na cienkim cieście, ozdabiamy dowolnie, aby cieszył oko:)
pozdrawiam
Wstyd się przyznać ale nigdy nie jadła ani nie robiłam Mazurka. Jednak Twoje są tak apetyczne, że chyba w tym roku się skusze. Wystarcza podążać za przepisem czy są jakieś żelazne zasady?