Archiwum kategorii ‘Desery’

postheadericon Tiramisu z czekoladą i amaretto

tiramisu z czekolada i amaretto
 
Orzeźwiający, lekki deser z czekoladą i likierem amaretto. Aromatyczny i pyszny. Biszkopty nasączone są mocną kawą wymieszaną ze wspaniałym likierem. Całość dobrze smakuje i w zależności jak mocnej użyjemy kawy, pobudza:). Szybki w przygotowaniu. Dzięki nowej współpracy z ciekawym sklepem Vito, gdzie znajdziecie alkohole z całego świata, a przy każdym alkoholu jego historię powstania i różne ciekawostki, więc dzięki niemu mogłam spróbować rewelacyjnego Amaretto Disaronno, dziękuję i polecam.
 
tiramisu z czekolada i amaretto
 
Składniki na 4-5 porcji:
2 białka
2 żółtka
4 łyżki cukru
250g serka mascarpone
5-6 łyżek likieru amaretto (proszę dodać według własnego gustu)
240ml mocnej kawy
około 200g biszkoptów
50g startej, gorzkiej czekolady
kakao do posypania
 
tiramisu z czekolada i amaretto
 
1. Białka ubić na sztywno. Dodać 2 łyżki cukru i wymieszać mikserem, aż masa zgęstnieje.

2. W drugiej misce żółtka utrzeć z resztą cukru (ucierać przez około 5 minut mikserem ustawionym na najwyższe obroty).

3. Następnie do żółtek dodać serek mascarpone i 2 łyżki likieru, wymieszać mikserem na niskich obrotach, aż składniki połączą się w jednolitą masę. Dodać białka i wymieszać delikatnie łyżką.
Miskę z kremem nakryć i wstawić na około 30-60 minut do lodówki.

4. Kawę wymieszać z resztą likieru.

5. Przygotować 4 miseczki lub pucharki. Biszkopty maczać w kawie z likierem, aż trochę zmiękną i układać je po 3-4 na spodzie miseczek (można nawet je jeszcze polać 1 łyżką kawy). Następnie nałożyć 2-3 łyżki kremu, posypać 1-2 łyżeczkami startej czekolady  i znów ułożyć warstwę nasączonych biszkoptów. Na wierzchu rozłożyć resztę kremu, posypać czekoladą i kakao. Wstawić do lodówki na minimum 6 godzin.

Smacznego:)
 
tiramisu z czekolada i amaretto
 
Inspiracja ze strony Kiran Tarun
 

Print Friendly

postheadericon Deser z brzoskwiniami, miodem, prażonymi migdałami i sosem jogurtowym


 
Rewelacyjny deser z brzoskwiniami. Bardzo aromatyczny, pachnie cudownie cynamonem i owocami. Smakuje wyśmienicie, miękkie, soczyste brzoskwinie zanurzone w miodzie z cynamonem i do tego waniliowy sos na jogurcie z sokiem z cytryny. Dzieło wieńczą uprażone migdały, które świetnie się tutaj komponują. Deser wygląda tak apetycznie, że trudno mu się oprzeć i jest szybki w przygotowaniu. Bardzo polecam, w moim repertuarze zagości na stałe (przepis z książki „Desery” Dr. Oetker).
 

 
Składniki na 6 porcji:
1kg umytych brzoskwiń
4 łyżki miodu (polecam naturalny)
1 łyżeczka mielonego cynamonu
starta skórka z 1 cytryny
50g obranych ze skórki migdałów
Sos jogurtowy:
150g schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
200g naturalnego jogurtu
3 łyżeczki cukru wanilinowego lub z dodatkiem wanilii
1 łyżka soku z cytryny
 
1. Brzoskwinie zalać wrzącą wodą, chwilkę potrzymać i zahartować zimną wodą. Następnie obrać ze skórki, przepołowić, wypestkować i pokroić na ćwiartki.

2. Do rondelka przełożyć miód, dodać cynamon, skórkę z cytryny i podgrzać. Włożyć pokrojone brzoskwinie i zagotować. Dusić przez około 5-12 minut (zależy to od tego jak twarde są brzoskwinie, moje były jak kamień, więc trzymałam je nawet 13 minut, a i tak były lekko twarde). Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.

3. Migdały uprażyć na suchej patelni.

4. Śmietankę kremówkę ubić z cukrem wanilinowym (nie musi być bardzo sztywna). Wymieszać z jogurtem i sokiem z cytryny.

5. Brzoskwinie przełożyć do miseczek (mogą być ciepłe) i polać sosem cynamonowo -miodowym z rondelka, w którym się dusiły. Wierzch polać sosem jogurtowym i posypać prażonymi migdałami, PYCHA:).

Smacznego:)
 

 

Print Friendly

postheadericon Pianka pomarańczowa z masą krówkową


 
Bardzo szybki w przygotowaniu, smaczny deser z galaretki pomarańczowej, śmietanki i masy krówkowej. Piankę dosmaczyłam jeszcze nowym syropem Łowicz o smaku cytryna – bergamotka. Całość lekka, dosyć słodka dzięki masie krówkowej, ale ciekawa w smaku i oryginalna. Bardzo polecam. Z podanych składników otrzymamy 4 porcje.  
 

 
Składniki na 4 porcje:
1 opakowanie galaretki pomarańczowej
250g śmietanki kremówki 30% lub 36%
8 biszkoptów
4 łyżki likieru pomarańczowego najlepiej Cointreau
1-2 łyżki syropu Łowicz cytryna – bergamotka
8 łyżeczek masy krówkowej z puszki
4 łyżeczki płatków migdałowych
 

 
1. Galaretkę rozpuścić w 1 szklance gorącej wody. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.

2. Śmietankę ubijać przez około 3 minuty mikserem ustawionym na średnich obrotach. Ciągle ubijając wlewać powoli ostygniętą galaretkę, dodać łyżkę syropu, wymieszać. Jeśli masa nie zrobi się gęsta, należy wstawić ją na chwilę do lodówki.

3. Do czterech pucharków wkruszamy po dwa biszkopty i zalewamy łyżką likieru pomarańczowego. Rozlewamy tężejący krem.

4. Masę krówkową przekładamy do miseczki i podgrzewamy przez chwilę w mikrofali, aby bardziej zmiękła.

5. Do każdego pucharka dodajemy po łyżeczce masy krówkowej, gdzie zanurzy się ona w piance pomarańczowej (opadnie na dno) i wkładamy pucharki do lodówki na około 1-2 godziny.

6. Kiedy pianka stężeje, na wierzch nakładamy resztę masy krówkowej i posypujemy płatkami migdałowymi, można znów deser wstawić do lodówki lub od razu podawać.

Smacznego:)

Print Friendly

postheadericon Panna cotta limonkowa


 
Smaczny, orzeźwiający, lekki deser z limonką. Szybki i prosty w przygotowaniu. Do śmietanki dodałam mleka, co sprawiło, że deser nie jest taki tłusty. Zimny, kwaskowaty, wspaniały na upalne dni. Do jego przygotowania użyłam nowego syropu Łowicz limonka – cytryna i właściwie to on mnie zainspirował do przygotowania tego cytrusowego deseru. Bardzo polecam…
 

 
Składniki:
Panna cotta:
500g śmietanki 30% lub 36%
1 szklanka mleka
5 łyżeczek żelatyny
sok wyciśnięty z 3 limonek
skórka starta z 1 limonki
1 opakowanie cukru wanilinowego
3-4 łyżki cukru pudru
Wierzch:
60g kremowego serka
200g śmietanki 30% lub 36%
3 łyżki syropu Łowicz limonka – cytryna
1 łyżka soku z limonki
2-3 łyżeczki cukru pudru
trochę startej skórki z limonki do ozdoby
 

 
Panna cotta:
1. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody (około 1/4 szklanki).

2. Do rondelka wlać śmietankę, mleko, dodać cukier puder, cukier wanilinowy, skórkę z limonki, wymieszać. Podgrzewać, aż śmietanka stanie się gorąca (ale nie gotować). Zdjąć z ognia dodać żelatynę i mieszać, aż żelatyna się rozpuści. Odstawić do przestygnięcia na około 15 minut. Następnie dodać sok z limonek, wymieszać.

3. Limonkową śmietankę przełożyć do salaterek, szklaneczek lub keksówki o wymiarach 20x12cm i wstawić ją do lodówki, aż stężeje.

Wierzch:
4. Śmietankę ubić na sztywno. Dodać syrop, serek, sok z limonki i cukier puder, dokładnie wymieszać.

5. Stężałą śmietankę wyjąć z keksówki, zanurzając blaszkę na chwilę w ciepłej wodzie i odwracając ją do góry dnem. Wierzch ozdobić ubitą śmietanką i posypać skórką z limonki.

Smacznego:)

Print Friendly
Cytat

"Find something you are passionate about and keep tremendously interested in it."

-Julia Child

Współpracuję z
Facebook

Dołącz na Facebooku

Follow Me on Pinterest
Dziś są imieniny:

Search food blogs

my foodgawker gallery
www.flickr.com
Mala Cukierenka's items Go to Mala Cukierenka's photostream

Top Blogi