Archiwum kategorii ‘Ciasta z gruszkami’

postheadericon Ciasto Zielona Trawka

ciasto zielona trawka
 
Pierwszy raz w Małej Cukierence zielone, duże ciasto i pierwszy raz w Małej Cukierence szpinak:). Teraz naprawdę zrobiło się wiosennie. Ciasto jest bardzo smaczne, wilgotne, pełne owoców, waniliowe i odrobinę cytrynowe. Wspaniale smakują gruszki i kiwi z waniliową bitą śmietaną. Biszkopt od szpinaku jest wilgotny, a od skórki cytrynowej ładnie pachnie i apetycznie smakuje. Biszkopt po upieczeniu może trochę opaść, ale proszę się tym nie przejmować, ciasto i tak jest pyszne, piekłam je już 3 razy. Bardzo polecam, świetny przepis na dzień Św. Patryka:) (inspirację znalazłam w gazetce „Ciasta domowe” nr 253, ale przepis zmodyfikowałam).
 
ciasto zielona trawka
 
Składniki:
Ciasto:
4 jajka – osobno żółtka i białka
200g szpinaku (rozmrożonego, rozdrobnionego)
190g cukru
1/3 szklanki oleju
160g mąki pszennej, użyłam tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z 1 cytryny
1 opakowanie cukru wanilinowego (16g)
Masa owocowa:
1 puszka gruszek w syropie (850ml)
3 owoce kiwi
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki żelatyny
Bita śmietana:
300g śmietanki kremówki 30% lub 36%
1 opakowanie cukru wanilinowego (16g)
3 łyżeczki żelatyny
1-2 łyżeczki cukru pudru
Dodatkowo:
ciasteczka koniczynki
zielony cukier
 
Ciasto:
1. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.

2. Szpinak przełożyć na sitko i bardzo dobrze osączyć z wody, pomagając sobie łyżką (tak, jakbyśmy chcieli przetrzeć go przez sitko).

3. Białka ubić na sztywno i ciągle mieszając, dodać stopniowo połowę cukru. Miksować, aż masa będzie gęsta i lśniąca.

4. W drugiej misce żółtka utrzeć z resztą cukru, cukrem wanilinowym i skórką z cytryny na jasną, kremową masę.

5. Szpinak wymieszać z olejem. Następnie dodać go do żółtek i wymieszać mikserem na niskich obrotach. Dodać przesianą mąkę z proszkiem i również krótko wymieszać mikserem na niskich obrotach. Na końcu dodać ubite białko i delikatnie wymieszać łyżką.

6. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 25-26cm wyłożonej papierem do pieczenia, tylko dno. Wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180oC na funkcji góra-dół przez około 55-60 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Ostygnięty biszkopt przekroić w poziomie, powstaną dwie części. Spód włożyć z powrotem do tortownicy.

Masa owocowa:
7. Gruszki osączyć, zachowując syrop. Kiwi obrać i razem z gruszkami pokroić na kawałki.

8. Syrop przelać do rondelka i zagotować. Następnie odlać około 1/2 szklanki gorącego syropu i dodać do niego żelatynę, mieszać, aż się rozpuści.

9. Owoce dodać do gotującego się syropu, wymieszać i znów zagotować.

10. Mąkę ziemniaczaną rozmieszać w niewielkiej ilości wody i dodać ją do gotujących się owoców, energicznie wymieszać i zagotować. Zdjąć z ognia i dodać rozpuszczoną żelatynę, wymieszać. Masę owocową odstawić na około 10 minut do przestygnięcia. Następnie wylać ją na biszkopt w tortownicy i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Bita śmietana:
11.Żelatynę przełożyć do rondelka i zalać około 1/4 szklanki zimnej, przegotowanej wody. Odstawić na około 10 minut, aby napęczniała. Następnie podgrzać ją, cały czas mieszając, aż się rozpuści. Zdjąć z ognia.

12. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym.
Do rozpuszczonej żelatyny dodać 1 łyżkę ubitej śmietanki i rozmieszać. Ciągle ucierając mikserem, wlać do pozostałej śmietany rozmieszaną żelatynę i dokładnie wymieszać.

13. Gotową śmietankę równomiernie rozprowadzić po owocach w tortownicy. Z drugiego biszkoptu odciąć przyrumienione ciasto i biszkopt pokruszyć.
Pokruszonym biszkoptem posypać bitą śmietankę i ciasto odstawić na parę godzin. Udekorować ciasteczkami w kształcie koniczynek i posypać zielonym cukrem.

Udanych wypieków:)
 
ciasto zielona trawka
 
ciasto zielona trawka
 

postheadericon Proste ciasto z gruszkami

ciasto z gruszkami
 
Szybkie w przygotowaniu, smaczne ciasto z gruszkami, pełne bakalii. Bardzo wilgotne, puszyste i aromatyczne, dla mnie rewelacyjne. Korzenne przyprawy i soczyste gruszki upieczone w lekkim cieście, które pieczemy dosyć długo, bo przez około 70 minut (piekłam na najniższym poziomie piekarnika). Przepis podobno włoski:) bardzo polecam… (troszkę zmodyfikowany przepis z jednej z moich ulubionych książek „Ciasta” Barbara Maher).
 
ciasto z gruszkami
 
Składniki:
700g dojrzałych, ale twardych gruszek
2 łyżki soku z cytryny
230g mąki pszennej (użyłam tortowej)
szczypta soli
1,5 łyżeczki sody
1 łyżeczka mielonego imbiru
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/3 łyżeczki mielonych goździków
1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
130ml oleju
160g cukru
2 łyżeczki cukru wanilinowego
1 jajko
1 żółtko
60g orzechów włoskich grubo posiekanych
100g rodzynków sułtańskich
cukier puder do posypania
 
1. Piekarnik nastawić na 180oC na funkcji góra-dół.

2. Mąkę przesiać i wymieszać z sodą, solą, przyprawami.

3. Gruszki obrać i wydrążyć. Pokroić na małe kawałki i skropić sokiem z cytryny.

4. Do miski wlać olej, dodać cukier, cukier wanilinowy, jajko, żółtko. Wymieszać mikserem na średnich obrotach, aż składniki połączą się w jednolitą masę.

5. Następnie do mokrych składników dodać skórkę z cytryny, wsypać mąkę, dodać gruszki i bakalie, wymieszać krótko łyżką, tylko do zwilgotnienia składników.

6. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 21-22cm wyłożonej papierem do pieczenia, tylko dno. Wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec prze około 65-70 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika  odstawić do ostygnięcia. Przed zdjęciem obręczy proszę oddzielić nożem ciasto od jej brzegów.
Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Udanych wypieków:)
 
ciasto z gruszkami
 
ciasto z gruszkami
 

postheadericon Tarta z gruszkami od babci


 
Kolejny przepis na bardzo owocowy deser. Szybka w przygotowaniu, lekka, bardzo smaczna tarta z gruszkami. Aromatyczna, nie za słodka, na cienkim spodzie. Lekko waniliowa z cynamonem. Możemy podać ją z lodami lub bitą śmietaną. Dla mnie rewelacyjna, bardzo polecam… (przepis ze strony delicious magazine)
 

 
Składniki:
Ciasto:
230g mąki (użyłam tortowej)
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
szczypta soli
140g schłodzonego masła
1 jajko
Nadzienie:
4-5 gruszek
1 łyżka jasnego brązowego cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka mąki
Dodatkowo:
cukier puder do posypania
 
Ciasto:
1. Wymieszać razem mąkę, cukier, cukier wanilinowy, sól. Dodać posiekane masło i rozcierać palcami, aż powstanie kruszonka.

2. Dodać jajko i szybko zagnieść ciasto. Wstawić je na 30-40 minut do lodówki.

3. Piekarnik nastawiać na 180oC na funkcji góra-dół.

Nadzienie:
4. Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na kawałki. Dodać łyżkę cukru, cynamon i 1 łyżkę mąki, wymieszać.
 

 
5. Ciasto rozwałkować na okrąg o średnicy 35cm. Na środku ciasta zaznaczyć okrąg o średnicy 26cm, użyłam do tego tortownicy.

6. Ciasto przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Gruszki poukładać w zaznaczonym okręgu o średnicy 26cm. Brzegi ciasta złożyć do środka. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 45-50 minut, aż ładnie się przyrumieni. Piekłam na drugim od dołu poziomie piekarnika.

7. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Udanych wypieków:)
 

postheadericon Ciasto z gruszkami i bezą


 
Dzisiaj kolejne ciasto z jesiennymi owocami. Smaczne, wilgotne, z gruszkami i migdałową bezą. Ucierane, na maśle, ładnie pachnie podpieczonymi migdałami i z kruchą bezą bardzo apetycznie wygląda. Ciasto możemy przygotować w dwóch wersjach korzennej lub waniliowej. Jeśli ktoś nie lubi cynamonu to nie dodaje korzennych przypraw tylko aromat waniliowy. Wspaniale z tym ciastem smakuje popołudniowa herbata. Polecam…
 

 
Składniki (pamiętajmy, aby składniki były w temperaturze pokojowej):
200g miękkiego masła
170g cukru (możemy użyć jasnego brązowego)
2 jajka
300g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody
szczypta soli
70g zmielonych migdałów
2 gruszki
1 łyżeczka cynamonu, 1/3 łyżeczki zmielonych goździków – jeśli nie lubimy cynamonu to możemy zrobić ciasto w wersji waniliowej, pominąć przyprawy i dodać 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
Beza:
3 białka
150g cukru
30g zmylonych migdałów
3-4 łyżki płatków migdałowych

1. Wymieszać razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę, szczyptę soli, zmielone migdały i przyprawy.

2. Gruszki obrać, przepołowić i wypestkować. Pokroić na kawałeczki.

3. Masło utrzeć z cukrem (ucierać przez 4 minuty mikserem ustawionym na najwyższe obroty). Następnie zmniejszyć obroty miksera na średnie i dodawać po jednym jajku, po każdym dodaniu mieszać przez chwilę, aż składniki się połączą (tak przez około 30 sekund). Jeśli zdecydujemy się na aromat waniliowy to proszę dodać w tym miejscu i wymieszać.

4. Do utartej masy dodać mąkę i krótko, ale dokładnie wymieszać (ciasto będzie gęste). Dodać gruszki wymieszać krótko łyżką.

5. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 23cm wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem i posypanej mąką. Wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC na funkcji góra-dół na 30 minut (piekłam na najniższym poziomie piekarnika).

Beza:
6. W międzyczasie białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ubijając stopniowo dodawać cukier i miksować, aż masa będzie gęsta i lśniąca (tak przez około 5 minut).

7. Do masy białkowej dodać zmielone migdały, wymieszać. Następnie równomiernie rozprowadzić ją na wierzchu ciasta wyjętego z piekarnika, posypać płatkami migdałowymi i ciasto ponownie wstawić do piekarnika na 30 minut.

8. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do przestygnięcia i delikatnie zdjąć obręcz tortownicy.

Udanych wypieków:)
 

postheadericon Ciasto z gruszkami i cappuccino


Smaczne, delikatnie kawowe ciasto z soczystymi gruszkami. Łatwe w przygotowaniu, bez tłuszczu, o cudownym aromacie. Gruszki podczas pieczenia zanurzą się w cieście i mniej więcej równomiernie się rozłożą, sprawiając, że w każdym kawałku trafimy na owoc. Dodanie kawy inki wzbogaca aromat i nadaje niepowtarzalny smak. Delikatne, biszkoptowe, pyszne ciasto. Fantastycznie smakuje z ubitą śmietaną z dodatkiem cappuccino w proszku, po prostu znakomite połączenie. Śmietanę możemy równomiernie rozłożyć na cieście lub podać osobno w miseczce jako dodatek, bardzo polecam…



Składniki:
5 łyżek mąki tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cappuccino w proszku (użyłam czekoladowego)
1 łyżka kawy inki
5 jajek – osobno żółtka i białko
5 łyżek cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
3 dojrzałe gruszki
Wierzch:
250ml śmietanki 30%
1 łyżka cappuccino w proszku
2 łyżeczki cukru waniliowego

1. Wymieszać razem obie mąki, proszek do pieczenia, cappuccino i kawę inkę.

2. Ubić białka i stopniowo, ciągle ubijając, dodawać cukier i cukier waniliowy. Następnie dodawać po jednym żółtku.

3. Do masy jajecznej partiami wsypać mąkę i bardzo delikatnie ją wmieszać. Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy 24cm, wyrównać.

4. Gruszki obrać i pokroić wzdłuż na kawałki, poukładać na cieście. Piekłam w temperaturze 180oC na najniższym poziomie piekarnika przez 50 minut.

5. Śmietankę ubić, dodać cappuccino i cukier waniliowy, przez chwilę miksować. Równomiernie rozłożyć ją na przestygniętym cieście lub podawać osobno w miseczce.

Udanych wypieków:)


postheadericon Ciasto z gruszkami i płatkami owsianymi

Bardzo smaczne ciasto cynamonowe z gruszkami i płatkami owsianymi. Cudownie pachnie przyprawami i aromatem śmietankowym. Przyjemnie chrupiące dzięki kruszonce z płatków owsianych i soczyste od owoców. Szybkie w przygotowaniu i proste. Zawiera dużo płatków owsianych, migdałów, a niewiele mąki. Świetny przepis dla dbających o zdrowe odżywianie. Polecam … (oryginalny przepis z gazety „Pieczenie jest proste” nr 6 z 2009).

składniki:
ciasto:
125g masła
100g cukru
aromat śmietankowy
4 jajka (rozmiar M)
100g mielonych migdałów
125g płatków owsianych błyskawicznych
3 łyżki mąki pszennej
1/2 łyżeczki cynamonu
szczypta kardamonu
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
wierzch:
4-5 średniej wielkości gruszek
2 czubate łyżki konfitury pomarańczowej (może być też morelowa)
2 łyżki rumu
1 czubata łyżka masła
7 łyżek płatków owsianych
2 łyżki cukru

Wymieszać razem mąkę, płatki owsiane błyskawiczne, migdały, przyprawy i proszek do pieczenia.
Jaja rozbełtać widelcem.
Masło ucierać z cukrem około 3 minut. Ciągle ucierając, dodawać stopniowo mąkę naprzemian z jajkami. Dodać parę kropli aromatu śmietankowego i wszystko zmiksować na jednolitą masę. Ciasto przelać do formy wysmarowanej tłuszczem (piekłam w formie ceramicznej o średnicy 24cm).
Gruszki umyć i obrać, usunąć gniazda nasienne. Pokroić w plasterki i ułożyć dachówkowo na cieście.
Konfiturę wymieszać na gładką masę z rumem i posmarować nią wierzch gruszek.
Ciasto piekłam w temperaturze 180oC na funkcji termoobieg przez około 45 minut. Pod koniec pieczenia na patelni roztopić masło i wsypać płatki owsiane, posypać je cukrem i prażyć, aż się przyrumienią. Płatki rozprowadzić na gorącym cieście wyjętym z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.
Udanych wypieków :)

Cytat

"Find something you are passionate about and keep tremendously interested in it."

-Julia Child

Współpracuję z
Facebook

Dołącz na Facebooku

Follow Me on Pinterest

Dołącz na Google+

Dziś są imieniny:

Search food blogs

my foodgawker gallery
Top Blogi
www.flickr.com
Mala Cukierenka's items Go to Mala Cukierenka's photostream